Cocotets, un dulce de Navidad

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Se acerca la Navidad, la fiesta más celebrada del año, y aprovechamos para reunirnos alrededor de la mesa con amigos y familiares. Todos tenemos un capricho que sólo comemos cuando llegan estas fiestas y el mío son los Cocotets, unos dulces de coco perfectos para acompañar un buen café y una buena conversación. ¡Aquí tenéis la receta!

Ingredientes para ½ kg de Cocotets:

-1/2 kg de Coco seco rayado

-2 Huevos

-1/4 kg de Azúcar

Preparación:

En primer lugar, podemos los huevos en un bol y los batimos. Posteriormente, añadimos el coco y el azúcar y lo mezclamos todo.

Por otro lado, preparamos la bandeja para horno forrándola de neula y, una vez preparada, vamos haciendo montoncitos con la mezcla anterior y los colocamos sobre la base de neula.

Precalentamos el horno a 180º C y metemos la bandeja con nuestros Cocotets.

Consejo de la cocinera:

  1. Los montoncitos se dejan caer en la bandeja sin apretar demasiado con las manos al hacerlos.
  2. Cuidado con el horno. Hay que estar atentos sin irnos muy lejos ya que se hacen rápidamente.

Información nutricional por unidad:

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Se trata de un dulce con alto contenido en grasas saturadas, procedentes del coco, por lo que es un alimento de alto valor calórico. El exceso de este tipo de grasas provoca un aumento en los niveles de colesterol y, por ello, hay que controlar su consumo, dejándolo para ocasiones especiales como La Navidad.

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