Lubina Marinada

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¿Te aburre el pescado? ¿No sabes cómo cocinarlo? Hoy os explicamos una técnica de cocina muy fácil, que podéis realizar con vuestros hijos, de manera que se quede más gustoso y podáis disfrutar de la cocina toda la familia. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes:

-250g de Lubina limpia, sin espinas y en filetes

-1 Diente de Ajo

-Sal

-Pimienta Negra

-1 Clavo

-Hierbas Provenzales

-Nuez Moscada

-El jugo de ½ Limón

-Aceite de Oliva

-Pimentón de la Vera

Preparación:

Para la preparación del marinado necesitaremos un mortero, en el cual iremos añadiendo nuestras especias. En primer lugar, añadimos 1 diente de ajo y sal (al gusto) y lo picamos. Seguidamente, añadimos la pimienta negra, 1 clavo, las hierbas provenzales y la nuez moscada (todas las especias van al gusto, lo ideal es ir probando la mezcla hasta que encontremos el equilibrio). Una vez tenemos todas las especias bien mezcladas en el mortero, añadimos el jugo de 1/2 limón, aceite de oliva y pimentón de la vera (de este último muy poquita cantidad).

Ponemos los filetes de pescado en una bandeja (podemos usar la bandeja en la que ya venía el pescado) y con un pincel de silicona vamos untando todo el pescado con nuestra mezcla de especias. Enrollamos cada filete de pescado con papel film transparente para que se concentren bien todos los aromas y sabores  en el pescado y dejamos “marinar” entre 45 minutos y 1hora.

Una vez pasado este tiempo, hacemos los filetes de pescado en una plancha bien caliente.

Consejo del cocinero:

Hacer primero por la parte donde está la piel para que ésta se quede crujiente, y luego girar y hacer el otro lado del filete menos tiempo.

 

Información nutricional del plato: 172,6 kcal

 lubina

Nutrientes Por ración (g)
Proteínas totales

–          Proteína animal

–          Proteína vegetal

25,6

25,5

0,1

Lípidos totales

–          Ácidos grasos monoinsaturados

–          Ácidos grasos poliinsaturados

–          Ácidos grasos saturados

7,6

4,3

1,1

1,2

Hidratos de Carbono

–          Azúcares digeribles

0,4

0,4

Colesterol 0,095

 

Micronutriente Por ración I.R * Micronutriente Por ración R.D.R*
Ácido fólico 4,6 µg 200 µg Hierro 2,8 mg 10-18 mg
Potasio 435,6 mg 3100 mg Magnesio 31,8 mg 300-400 mg
Cinc 0,4 mg 15 mg Vitamina B3 0,1 mg 11-20 mg
Sodio 88,1 mg 2 g Vitamina E 1,2 mg 15 mg
Vitamina B1 0,1 mg 0,7-1,1 mg Vitamina B12 5 µg 2 µg
Vitamina B2 0,1 mg 1-1,8 mg Vitamina B6 0,3 mg 1,3 mg

*R.D.R: Ración Diaria Recomendada

clinicasilvia

2 Comentarios

  1. Responder

    Cristobal

    26 octubre, 2016

    Que buena pinta! esta me la apunto definitivamente, a ver si la puedo probar esta misma semana. Gracias!

    • Responder

      SILVIA

      26 octubre, 2016

      Espero que te guste. Recuerda que puedes mandar tu receta estrella por correo para que sea publicada, ánimo y que aproveche!

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